Πανεύκολο cheesecake σοκολάτα

                                    

Eπειδή είναι πανεύκολο δεν σημαίνει πως είναι και ακίνδυνο. Όταν με ρωτάνε "είναι πολύ παχυντικό;" απαντώ "δεν έχει καθόλου ζάχαρη!" και λέω αλήθεια. Τι να την κάνει τη ζάχαρη;

Έχω κι άλλη μια ερώτηση όμως: Ποιος ΔΕΝ έχει σηκωθεί το βράδυ για να φάει μερέντα με το κουτάλι;  Ο νικητής θα λάβει ένα βαζάκι αγγουράκια τουρσί.

Θα χρειαστούμε

• 350 γρ. μπισκότα digestive

• 200 γρ. βούτυρο

• 200 ml κρέμα γάλακτος

• 200 γρ τυρί κρέμα

• 100 γρ. σοκολάτα με 70% κακάο

• 1 μερέντα, ή nutella ή άλλη παρόμοια κρέμα

• σκόνη κακάο

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ. Τα ρίχνουμε σε βαθύ μπολ και με μίξερ χτυπάμε με το βούτυρο μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα. Σε φόρμα για τάρτες, βάζουμε το μείγμα και το στρώνουμε ομοιόμορφα με τα δάχτυλά μας ώστε να έχει το ίδιο πάχος παντού. Το βάζουμε στο ψυγείο για 45 λεπτά.
Χτυπάμε με το μίξερ σε μπολ, το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, τη μερέντα, τη λιωμένη σοκολάτα και δοκιμάζουμε. Αν θέλουμε το μείγμα πιο πικρό προσθέτουμε σκόνη κακάο και ξαναχτυπάμε. Όσο περισσότερο κακάο προσθέτουμε τόσο λιγότερο γλυκό θα είναι το cheesecake.
Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα πάνω στη βάση του cheesecake και βάζουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα ή τρία τέταρτα, ή μέχρι να πήξει η κρέμα. Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με λίγη σκόνη κακάο.