Είμαι κόκκινη αλλά όχι από ντροπή

                                    

Μόνο όσοι έχουν αγνή καρδιά μπορούν να φτιάξουν καλή σούπα.
Ludwig van Beethoven

Υπάρχουν αντιρρήσεις ως προς το αν το κόκκινο φαγητό πρέπει να τρώγεται. Μίλησα για τη σούπα στον φίλο μου Steve και είπε πως όχι, το κανονικό φαγητό δεν είναι κόκκινο. «Κι οι ντομάτες;» ρώτησα. «Φαγητό του διαβόλου».

Αυτή η κόκκινη σούπα όμως δεν έχει ντομάτες, έχει παντζάρι. Μόνο δύο ρίζες παντζαριού. Και άλλα λαχανικά τα οποία όμως είναι πιο διακριτικά και όπως συμβαίνει σε αυτές τις περιπτώσεις, καπελώνονται από το παντζάρι.

Όμως είναι μια πολύ νόστιμη σούπα και δεν συζητάμε για το πόσο δυναμωτική είναι επίσης. Τα παντζάρια είναι πολύ καλή πηγή κάλιου, που ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, είναι πλούσια σε βιταμίνη C που είναι γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες, τη δράση της κατά της χοληστερόλης, των καρδιακών παθήσεων, των ελεύθερων ριζών και άλλων διαβολικών πραγμάτων.

Ωστόσο, αν ακόμη νομίζετε πως τα κόκκινα πράγματα δεν είναι για φάγωμα, μπορείτε να την αραιώσετε με λίγη κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι. Έτσι θα γίνει ροζ. Το ροζ είναι καλό.

Δοκιμάστε την ακούγοντας Comfort of Strangers – Beth Orton

Θα χρειαστούμε:

• 2 ρίζες από παντζάρια τριμμένα για να φύγουν τα χώματα

• 2 πατάτες, τριμμένες για να φύγουν τα χώματα

• 3 καρότα  

• 6 καρύδια πολύ τριμμένα  

• 2 κουταλιές σούπας λάδι

• 1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο

• ζωμός λαχανικών

• Αλάτι – πιπέρι

Βράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν (όχι εξοντωτικά όμως). Τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα κάνουμε πουρέ. Μάλλον θα το κάνουμε σε δόσεις, εκτός κι αν έχουμε ένα πραγματικά μεγάλο μπλέντερ.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, τον πουρέ λαχανικών και ένα ποτήρι ζωμού λαχανικών και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ώστε να ενωθούν όλα καλά.

Από το πόσο πηχτή ή αραιή θέλουμε τη σούπα εξαρτάται το πόσο ζωμό λαχανικών θα βάλουμε. Σαφώς, μπορούμε να την αραιώσουμε με γάλα, ή γιαούρτι. Προσθέτουμε τριμμένο καρύδι σε κάθε πιάτο λίγο πριν σερβίρουμε.

Comments

[Marina]

Τι στην ευχή, μέντιουμ είσαι? Παντζάρια έχω για σήμερα.. παρόλλη τη ζέστη θα τη φτιάξω τη σούπα..
Ευχαριστώ.