Ξέρω πως το Πάσχα αργεί λίγο ακόμη, όμως ετοίμασα τη μαγειρίτσα για το περιοδικό που πάει ένα μήνα μπροστά. Έχω συνηθίσει να μαγειρεύω Χριστουγεννιάτικα στα τέλη του Οκτωβρίου και Πασχαλινά, στις αρχές Μαρτίου. Ακόμη κι έτσι όμως, αυτή η μαγειρίτσα είναι επίκαιρη όλη την Σαρακοστή αφού δεν έχει ίχνος κρέατος. Πάντα με απωθούσε η ιδέα των εντοσθίων και του αυγολέμονου, γι' αυτό έκανα αυτή τη συνταγή που δεν έχει τίποτα από τα δύο, έχει όμως
πλευρώτους -που της δίνουν τη γνωστή υφή- και όλα τα κλασικά μυρωδικά της μαγειρίτσας. Αν συνιθίζετε να προσθέτετε μαρούλι στη μαγειρίτσα σας, μπορείτε να το βάλετε μαζί με τον άνηθο και τα κρεμμυδάκια. Είναι πολύ-πολύ νόστιμη, το παραδέχονται και ορκισμένοι κανίβαλλοι.
Για 4 άτομα
Θα χρειαστούμε
- 350 γρ μανιτάρια πλευρώτους ψιλοκομμένα
- 4 αγγινάρες καθαρισμένες
- 2 κρεμμύδια
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- ½ ματσάκι άνιθο
- 1 ½ λίτρο ζωμό λαχανικών
- ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
- χυμό από 1 λεμόνι
Αφού τα λαχανικά βράσουν, ανακατεύουμε σε ένα μπολ, ¼ φλ. νερό, κορν φλάουρ, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και ψιλοκομμένο άνηθο.
Προσθέτουμε το μείγμα στη σούπα, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι ή λεμόνι.
Oh my goodness!
Is this fairy soup?
Posted by: Madelyn | Τρίτη, 14 Μάρτιος 2006 at 6:08 ΜΜ
Θαυμάσια ! Ευχαριστούμε πολύ !
(& ένα μικρό μεταφραστικό σχόλιο:
Pottasium είναι το Κάλιο
quote : "Οι αγκινάρες είναι πλούσιες σε μαγνήσιο, ποτάσσιο, φωσφόρο ")
Posted by: | Δευτέρα, 26 Μάρτιος 2007 at 2:24 ΜΜ
[*map/map_index_cn6_f24.txt||10||r||1|| @]
Posted by: dota | Κυριακή, 30 Σεπτέμβριος 2007 at 1:53 ΠΜ